東京・神奈川でフォアグラハギが味わえるお店！（every.2016/06/29）
広島県の新ブランド魚「フォアグラハギ」を味わえる東京・神奈川のお店を1店ずつご紹介！
フォアグラハギとは…
広島県が3年かけて開発したブランド魚です。
一般的なウマヅラハギの肝の3倍以上の肝を持っています。
肝の重さが体重の10％以上あることがフォアグラハギの条件であるとのこと。
①まぐろ問屋 三浦三崎港 横浜ワールドポーターズ店（神奈川県横浜市）
JR桜木町駅より徒歩10分
まぐろ問屋 三浦三崎港 横浜ワールドポーターズ店 （まぐろどんや みうらみさきこう） - 馬車道/回転寿司 [食べログ]
紹介されたグルメは、「フォアグラハギの軍艦」。
フォアグラハギの肝と身を和えて、軍艦巻きにした新メニューです。
②お魚&江田島バール Paccio（東京都中央区）
東京メトロ丸ノ内線 銀座一丁目駅より徒歩1分
パッチョ （paccio） - 銀座/イタリアン [食べログ]
紹介されたグルメは、「フォアグラハギのロッシーニ風」。
フォアグラハギを一匹まるまる使ったソテーです。
淡泊な白身と濃厚な肝を合わせて味わえます。
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